主料
輔料
具體步驟
1.雞蛋打成蛋液,黃瓜切片,木耳泡發後洗淨,肉切成絲,蔥姜切成絲。
2.鍋中放少量油,燒熱後加入蛋液炒散成不規則的小塊。
3.另起鍋,放入少量油,加入肉絲煸炒至發白,加入蔥薑絲同炒至八分熟。
4.加入料酒、醬油、鹽炒勻。
5.加入木耳略炒。
6.加入黃瓜略炒。
7.加入雞蛋炒勻後淋入芝麻油即可出盤。
烹飪技巧
這道菜要旺火快炒,保持黃瓜脆感,雞蛋不要過於攪碎,調味料要炒勻,否則容易一盤菜中口味不均勻。