準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
木瓜 :
半個鴨 :
半隻 輔料
姜 :
少許 冰糖 :
10小顆料酒 :
適量 醬油 :
1湯匙柱候醬 :
1湯匙鹽 :
1/2茶匙 具體步驟
1. 鴨洗淨血水,切大塊備用。
2. 木瓜洗淨,去皮和籽,切成5大塊,薑切片備用。
3. 大火燒開煮鍋中的水,放入鴨塊汆燙5分鐘,取出鴨塊瀝乾水分。
4. 大火加熱炒鍋中的油至6 成熱,投入薑片煸炒出香味,放入鴨塊煸炒2分鐘,烹入料酒、醬油、柱候醬翻炒均勻,
5. 然後注入熱水,加蓋燒開,調成中火燜煮10 分鐘。
6. 放入木瓜塊,把火調成小火繼續加蓋燜煮20 分鐘,最後調入冰糖和鹽用大火把湯汁收濃即可。