準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
適量 白菜 :
適量 凍
豆腐 :
適量 海帶 :
適量 輔料
八角 :
適量蔥姜 :
適量 花椒 :
適量桂皮 :
適量橘子皮 :
適量 具體步驟
1. 五花肉用料酒醃一會兒,涼水下鍋焯,撇去浮沫。
2. 鍋內放油,小火,放入兩勺白糖,顏色變紅,成液體狀,放入老抽醬油,調料和五花肉翻炒。
3. 鍋內加開水,大火燒五分鐘,小火一小時,肉酥爛即撈出。
4. 國內放油,放入燉好的五花肉稍稍翻炒,加入白菜,海帶翻炒一會兒,然後放入凍豆腐和水,中火十五分鐘就ok了。
烹飪技巧
五花肉我是先把買回來的整條五花肉做成紅燒肉,放冰箱裏備用。