主料
輔料
具體步驟
1. 材料按順序添加,揉麪45分鐘,如果麪包機太熱就停下來,會把麪筋揉斷的
2. 麪糰自然發酵,桶上蓋溼布,發酵至2至2.5倍大時取出,分四等份滾圓鬆弛15分鐘擀薄,捲起放入麪包桶
3. 自然發酵1小時,成型後刷蛋清液,自助烘烤45分
4. 烘烤時間到立即將麪包倒出,放涼。非常遺憾,表面裂了,當初的花紋被擠到了一邊
5. 雖賣相差,但切開的時候有淡淡的咖啡香啊!
烹飪技巧
總體面有點稀,我用橄欖油沒有黃油口感好,每次有點幹吧,這次按着這樣的比例讓面稀一些