準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
橙汁 :
1碗酸梅 :
8顆 鱸魚 :
1條 輔料
意麪 :
2片香蔥 :
2棵水澱粉 :
1湯匙 姜 :
1塊 白砂糖 :
1湯匙 具體步驟
1.原料圖。
2.魚去骨取肉切片。
3.蔥切段,姜切絲,加淡醬油,鹽,胡椒粉,蛋清醃10分鐘。
4.意麪煮熟,墊底,魚片沾澱粉半煎酥脆。
5.橙汁,酸梅乾,白糖,一起煮沸。
6.倒入澱粉,攪拌均勻。
7.澆在魚片上。
烹飪技巧
魚片:酸梅,話梅,西梅,都可以,要的是那個誘人的酸甜味。勾芡不要太濃,要能輕鬆流淌爲好。調汁的時候,要嘗一下,酸甜度適口就行,一個人一個味道,糖要根據自己口味增減。