關於魚片的知識

“開春了，這魚是少不了。因爲我還指望這魚片能助我家小子春天多長個。今天做的魚湯，配的是豆皮。孩子十分的喜歡。送上先喜歡的朋友們也可以參考一下哦。”食材明細主料魚片（300）輔料魚骨（...

“現在正是荔枝當季的時候，用新鮮水果入菜是粵菜的特色。今天就用荔枝和魚片來個完美的邂逅！嫩滑的魚片裏有淡淡的荔枝果味，應合了粵菜保留食材的鮮味的原味的宗旨。荔枝肉含豐富的維生素...

“芒果爲著名熱帶水果之一，又稱檬果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，其營養豐富，果肉細膩，含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不...

“清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。”食材明細主料清江魚（1條）西紅柿（1個）萵筍（2根）輔料鹽（適量）蛋清（1個）澱粉（適量）料酒（適量）幹辣椒（適量）花...

食材明細主料魚（4塊）蔥（5棵）輔料鹽（1.5勺）油（1.5勺）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）稠稠的生滾魚片粥的做法步驟1、這些是我這邊能買得到的魚。所以比較方便裏面都沒有骨頭。如果買的是一條...

“豆瓣醬(香辣)或西紅柿醬(酸甜)皆可，濃濃的醬香。這一招也可以適用魚(任意)蒸熟後，魚免煎免炸，熱炒醬汁直接澆淋佐食。”食材明細主料鮭魚（1塊(200g~250g)）輔料蔥末（各1小匙）蒜末（適量）薑末（適...

“黃豆芽有清熱明目，補氣養血，防止牙齦出血及降低膽固醇等功效。春天裏多吃點黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維E能保護皮膚和毛細血管。”食材明細主料草魚片（半斤）黃...

食材明細主料草魚（300g）雞蛋清（1個）輔料鹽（適量）香蔥（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）無油版溜魚片的做法步驟1、準備草魚2、刀傾斜45度把魚片成薄片3、片好魚片後用鹽清洗3次4...

食材明細主料草魚（適量）輔料西芹（適量）紅辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）西芹炒魚片的做法步驟1、鍋留底油，炒香芹菜，放紅辣椒絲，放鹽，味精調味。2、最後放魚片輕輕翻炒，出鍋裝盤。3...

“這次做了一個魚片的專鍋，用的是草魚，湯底是泡椒酸湯的，帶着一些辣。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、益腸明目的功效。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對...

“做過茄汁魚，茄汁魚塊，茄汁魚丁，這個茄汁魚片，不是滑炒而做，是有酸酸甜甜的湯，有着鮮嫩爽口的魚片。有菜有湯，開胃生津，很適合夏天哈。”食材明細主料黑魚（600克）輔料番茄（適量）姜（適量）蔥（適量）配料...

“醬爆菜品在天津很有市場，醬爆圓白菜在一些餐館的點擊率比高檔菜品不低。醬爆魚片更是受歡迎。逢年過節，朋友聚會這道菜的上鏡率很高。一般做醬爆魚片是用大黑魚或是鯉魚，我這款醬爆魚片...

食材明細主料草魚（一條，500克）生粉（500克）輔料小粉（500克）清淡（口味）炸（工藝）一小時（耗時）高級（難度）牡丹魚片的做法步驟1、把草魚找一刀尾部和頭部，和殺放血在水裏遊十分鐘，在殺去鱗片去內臟。2、去骨，...

“青醬就字面意思解釋爲『香草』青醬，大蒜混合着綠色香草，沒有一定比例與組合。比方說︰蘿勒SweeetBasil、九層塔Basil或芹菜葉(味道似荷蘭芹Parsley)。用九層塔或蘿勒都可以，香氣和海鮮是...

“對天津經典的芫爆菜情有獨鍾，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉絲可以芫爆，魚片也可以芫爆。用龍利魚柳做芫爆魚片也非常的美味。芫荽的清香，龍利魚的鮮香，芫...

“利用香料氣味較濃厚的酒來蒸魚~任選︰紹興酒、花雕酒、紅露酒、黃酒…(酒精濃度20%以下，加熱後無殘留苦味)，簡簡單單，沒有油煙而且不用洗盤洗鍋。”食材明細主料鮭魚（1塊(約200g~250g)）輔料...

食材明細主料草魚（適量）輔料鹽（適量）油（適量）咖喱（適量）辣椒粉（適量）生抽（適量）孜然粉（適量）咖喱（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）咖喱魚片的做法步驟1、草魚，淡水魚2、處理乾淨3、切片4、過清水洗去血水...

“米粉爽口彈牙，魚湯鮮美辣爽。清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。早餐食之精神倍增，回味無窮。”食材明細主料清江魚（1條）江西米粉（...

“黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。青魚富含核酸，食之可滋養細胞，增強體質，延緩衰老。青魚所...

“滑嫩無刺的龍利魚片，配上高蛋白質的豆腐，加上維生素含量豐富的蟲草花，好看、好吃，高營養。”食材明細主料龍利魚塊（2塊）豆腐（1塊）輔料蟲草花（20g）小白菜莖（2勺）玉米澱粉（1勺）原味（口味）煮（工藝）半小時（...

“紙包魚的基本概念就是「天下一懶無難事」，節省時間外加貪圖方便！基本款的紅燒口味，是絕對百吃不厭的家常醬油香。省去了煎魚步驟，一道菜不用10分鐘，煎炒的香氣可是一點兒也不輸正版的紅燒...

“龍利魚片（冰鮮）現在市場上很旺銷。因爲此魚爲深海魚品種，肉質鮮美，營養價值高，我又買了兩個西紅柿（以前我做過酸菜魚龍利魚片，口感一般）做了這道番茄魚片，味道獨樹一幟，大家不妨嚐嚐。”食材明...

“香辣乾燒魚！話說我是個愛吃魚的主兒，而寶爸不愛吃！！！每每做了魚他僅僅是給面子吃一些，不管清蒸也好、紅燒也好、清燉也好、香辣也罷、酸菜魚等等都不吃多少！！問其原因是：有刺，麻煩！！因在05年時，同...

食材明細主料鱸魚（1條）香菇（5朵）粥（1鍋）輔料鹽（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）蔥花（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香菇魚片粥的做法步驟1、剪去魚鰭，從尾部下刀，將魚身片下來（反面同樣...

“其實這就是一道簡化版的水煮魚。只用了草魚的魚片來做這道菜。團圓宴會魚是不可少的象徵着年年有餘。這道才能顏色鮮豔。製作方法簡單。大衆化口味。魚片細嫩。是一道硬菜哦。”食材...