記憶中的番茄金針蛋湯酸酸的、微甜、好吃,記得小時候看到別家小朋友在吃番茄金針蛋湯,回去吵着要媽媽做給我吃,媽媽做好後,我喝了一碗接着一碗,當飯吃,只因番茄金針蛋湯聞着香,喝起來味道很棒,一連喝幾碗也不覺得膩,媽媽也說這個很有營養。
主料
番茄 :適量輔料
番茄醬 :適量具體步驟
1、雞蛋打散,番茄切稍小的塊,金針菇洗淨撕開對半切,蒜蔥切好,分出點蔥綠最後用。鍋裏放油爆香蔥蒜。
2、下番茄翻炒,炒出紅湯,倒入700毫升水,開大火
3、加入兩勺番茄醬,水開後放入金針菇,加入一小勺白胡椒粉,三小勺鹽(根據自己口味酌情)
4、倒入水澱粉勾芡,轉圈細流淋蛋液,如果想要蛋液細碎,邊淋蛋液邊用筷子在鍋裏攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
1、放入金針菇後的步驟要快速,金針菇煮過久容易塞牙。