主料
糯米 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.泡好的糯米放在籠屜上大火蒸20分鐘。
2.雪菜洗乾淨用清水泡20分鐘後切成細末;
3.醬瓜洗去黃醬;
4.切成丁用清水泡20分鐘;
5.泡仔姜切丁;
6.臘腸上屜蒸20分鐘;
7.把臘腸也切成丁;
8.香蔥切段;
9.蒸好的糯米;(蒸幹鍋了,米上面有煙燻的痕跡,不過我發現的早,還沒有串上煙味,但是顏色不是很白了,有點黃。不影響食用。)
10.找一塊保鮮膜,把糯米放在上面,捏成圓餅形狀;
11.把切好的各種食材拌在一起,當做餡心,放在上面;
12.然後把餡包在裏面,由於有了保鮮膜就不會粘手了,包好後在上面撒上黑芝麻點綴一下就可以了。
1、糯米一定要事先泡好,大約泡上一個晚上,這樣很容易蒸熟的;2、飯糰的餡可以根據自己的喜好做成水果的、芝麻的、鹹菜的、、、、都可以;3、由於蒸好的糯米比較黏,包的時候最好用潮溼的屜布或者保鮮膜都可以,把糯米放在上面再包,這樣就不會粘手了。