主料
雞架 :一個輔料
燉雞料 :一包具體步驟
1. 雞架買回以後洗淨剁成塊,然後再用清水洗幾次,徹底洗乾淨。
2. 土豆去皮,切成滾刀塊,放到冷水中洗去多餘的澱粉。玉米切成段。
3. 鍋裏放水,滴上少許料酒,以及蔥段和薑片,放入雞架。
4. 水開後撇淨浮沫(那個一定要徹底撇乾淨)。
5. 撈出雞架,將剛纔的雞湯放到一邊,一會還要用。
6. 鍋裏放油,放入焯好的雞架,放入麪醬,豆瓣醬,紅燒醬油以及糖色翻炒均勻,炒出焦香味。
7. 倒入啤酒半瓶,然後再加適量的雞湯(最後的湯量要完全的沒過雞架)。
8. 放入一包燉雞料,加上適量的鹽,開大火。
9. 湯開後加入切好的玉米(土豆可以稍晚一些再加,因爲那個比較容易熟)。
10. 改成小火慢燉,等燉上一刻鐘以後加入切好的土豆一起燉。
11. 燉到湯汁濃稠,雞架軟爛的時候就可以出鍋了。
這個菜做好以後雞架,玉米還有土豆三者的香氣融合到一起,再加上啤酒特有的香!第一它不會因爲有雞肉顯得特別的油膩。第二,雞架本身就沒有多少肉,非常適合在盛夏時節磨牙。在我看來:啃骨頭的樂趣遠遠的>吃肉的樂趣!