美味紅豆抹茶卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味紅豆抹茶卷食材有點多，需要烤制，要用烤箱哦，其實今天做的是一道飯後的甜食，抹茶口味的，我覺的這是和做虎皮卷差不多，這道飯後甜點熱量有點搞喲，減肥的愛美的女士就沒有口福了，以前總是看別人做的很好看試一試就知道，我也反覆了幾次。

主料

抹茶粉 ：9
低精麪粉 ：50
蜜紅豆 ：50
水 ：80
色拉油 ：50
玉米粉 ：16
蛋黃 ：100
蛋白 ：150
塔塔粉 ：3
細砂糖 ：85

輔料

紅豆泥 ：200
動物鮮奶油 ：250
全蛋黃 ：3個
牛奶 ：125
丁吉利 ：5片

具體步驟

做蛋糕體：先將蜜紅豆平均撒在鋪了油紙的烤盤上

將水+抹茶粉倒入鍋中煮沸至溶解拌勻，離火稍待涼，加入沙拉油一起拌勻

篩入低筋麪粉和玉米粉，攪拌均勻

加入蛋黃一起攪拌均勻

蛋白加入塔塔粉，再分次加入細砂糖，打發至溼性發泡（有小勾狀）

先將1/3蛋白霜加入做法4中，用橡皮刮刀翻拌均勻

先將1/3蛋白霜加入做法4中，用橡皮刮刀翻拌均勻

倒入做法1中並用抹刀抹平表面，放入預熱的烤箱以上火200℃、下火120℃烘烤15-20分鐘左右

9出爐後，放在涼架上待涼備用（至完全涼透）

做紅豆奶油餡：將吉利丁片用冰水泡至軟化

將軟化的吉利丁片用手擠幹手後，再瀝乾備用

將軟化的吉利丁片用手擠幹手後，再瀝乾備用

加入紅豆泥，攪拌均勻

加入做法11瀝乾的吉利丁片，攪拌至完全溶解

將動物鮮奶油隔冰水打發，由慢而快持續攪打呈濃稠狀、體積變大且不會流動的狀態，即成打發的鮮奶油

拌入做法14中，用橡皮刮刀翻拌均勻，即爲紅豆奶油餡

蛋糕體始端切平，尾端斜切。抹上紅豆奶油餡，始端劃上兩刀（但不要切斷）以便捲起

將擀麪杖在蛋糕紙上，同時將擀麪杖擡高，置於蛋糕體上方。雙手順至向前捲起。卷完後，用蛋糕紙包住蛋糕體，用擀麪杖往內輕推，使蛋糕卷更緊實。將蛋糕體包住後，兩端用夾子夾好。放入冰箱冷藏60分鐘以上。待蛋糕卷定型