蘋果彩繪蛋糕卷,所謂的蘋果就是我們平常非常喜歡吃的一種水果,它香脆可口,而且蘋果的香氣,有利於人體煩躁感的排出血,蛋糕全是沒騙他非常喜歡吃的一種小零食在蛋糕卷中加入一些蘋果,味道會更加的好。蘋果的香味,可以有效地去除人體的煩躁情緒,而且可以增強人體的免疫力。
主料
雞蛋 :2個輔料
紫薯粉 :少許具體步驟
1.將分離好的蛋白中分次加入25克細砂糖,用電動打蛋器攪拌,攪打至提起打蛋籠的蛋白尖峯長而不挺立,表示已經到了溼性發泡的程度,也就是九分發的程度。
2.蛋黃中加入5克細砂糖
3.再加入30克牛奶
4.放入25克玉米油
5.篩入40克麪粉
6.攪拌均勻成蛋黃糊
7.從中取出一勺蛋黃糊和2勺打發的蛋白霜
8.加入少許南瓜粉攪拌均勻
9.裝入裱花袋中,在塗抹了油的油紙上擠出圖案
10.將烤盤放入175℃預熱好的烤箱,烤一分鐘,定型。
11.先將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻,再加入所有的蛋白霜翻拌均勻成蛋糕糊
12.把攪拌好的蛋糕糊倒入烤好櫻桃圖案的烤盤內,抹平。雙手持烤盤,輕摔幾次,震去大氣泡
13.放入已經預熱好的烤箱中層,175度烤12分鐘,將烤盤從烤箱取出,倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙。將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上
14.看見這淺淺的圖案印記了嗎
15.蛋糕烤黃的那面向上,用刀在蛋糕表面輕劃幾道
16.將自制的櫻桃醬鋪在蛋糕上,留出3cm不塗醬
17.把蛋糕捲起來。卷好後放冰箱定型30分鐘
18.定型好後拿出來,去掉油紙
19.取少許抹茶粉和紫薯粉加入少許的溫水混合成塗料
20.用竹籤粘紫薯水重新描畫上蘋果,再用抹茶水畫出梗即可
21.切塊享用吧。
撕去油紙後,一定要把油紙再蓋上去,這樣可以保持溼度,卷的時候好卷。