主料
蓮藕 :適量輔料
蜂蜜 :適量具體步驟
1. 抓一把糯米,溫水浸泡3小時左右,讓其變軟一些;
2. 取一節蓮藕,短粗形狀爲佳,去皮,並在一端2cm處切下做蓋;
3. 將糯米塞入藕洞內,慢慢來急不得,以一根筷子配合壓實,合上切下的蓋,用牙籤插進邊緣牢牢固定住;
4. 將蓮藕放進鍋中,水以沒過藕爲佳,加一勺紅糖,數枚大棗和蓮子,大火燒開後,小火慢燉一個半小時,如果是高壓鍋的話30分鐘左右就行了;
5. 取出藕涼透,切片,裝盤,吃之前放一些蜂蜜,撒上些桂花即可。
蓮藕清熱去燥,健脾開胃,正是適合天氣乾燥時節的美味。如果臨時找不到紅糖,大棗,蓮子也可以直接煮,不過這樣味道可能會稍差一些。