魚米鄉特色的蒲菜蝦仁水餃如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

魚米之鄉盛產着一道美食，她就是蒲菜蝦仁水餃。蒲菜在屈原的詩句中經常出現，因爲屈原以花草作爲自己的寓意。在端午節的時候，我們老家都會在大門口邊掛上菖蒲，來表示驅邪的含義。我們今天就要去學習一道和蒲菜相關的美食喲，那就是蒲菜蝦仁水餃。

主料

麪粉 ：1000
蒲菜 ：500
蝦 ：500
雞蛋 ：300

輔料

肉餡 ：150
小蔥 ：20
鹽 ：50
油 ：50
香油 ：150
蠔油 ：50

具體步驟

蝦洗淨去殼挑去蝦線

麪粉加1小勺鹽和清水均勻和好，放置一邊醒面半小時左右

小蔥剁碎調餡用

蒲菜卻掉老皮留嫰的部分洗淨控幹水分

肉餡加蔥、鹽和蠔油調味

雞蛋3個炒熟打碎

蒲菜切碎，千萬別切的太碎，太碎會吃不到蒲菜的鮮味了

調好的肉餡加上雞蛋、蝦仁、蒲菜和香油拌勻備用

醒好的面擀成麪皮，包上調好的餡捏成餃子擺在盤中

鍋中放水燒開，放入包好的餃子蓋上鍋蓋，水沸後加點涼水，反覆2次餃子就熟了，蒲菜和蝦仁的鮮美，一碗熱騰騰的水餃

烹飪技巧

1、下鍋時可在水中加少許蘇打防止餃子粘連。