土豆黃花菜燉排骨中的黃花菜具有健腦、抗衰老的功能,能共顯著降低血清膽固醇的含量,對體弱的腦力勞動者及高血壓患者有很好的保健作用,和排骨一起燉煮,入味鮮香,非常健康,吃一口下去,口腔味蕾中充斥中土豆的綿軟、黃花菜的清香與排骨的鮮美,三種食材的融合碰撞,令人回味無窮。
主料
排骨 :700輔料
料酒 :適量具體步驟
排骨放入涼水中,放薑片煮開後放料酒去腥,再撈出沖洗乾淨。
放入鍋中炒幹水分,再放料酒。
放老抽與生抽。
放冰糖炒上色。
移入砂鍋,放開水大火煮開後改小火。
黃花菜泡發洗乾淨,胡蘿蔔、土豆切塊。
等排骨基本酥軟後放入胡蘿蔔、土豆燒開後放鹽。
煮開一會後放入黃花菜。等土豆綿軟後收汁撒上蔥花。