主料
豬肝 :200輔料
紅棗 :5個具體步驟
1.豬肝泡洗乾淨血水切塊,仍怕有異味的可以用麪粉再搓洗乾淨,晾乾水備用;
2.豬肝與肉片放一起,加油、鹽、生粉等醃15分鐘左右;
3.紅棗洗淨,去核備用;
4.鍋中放入約1000ml的水煮開,然後下薑片,紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味;
5.然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟,加鹽調味,喜歡的話再打入雞蛋一個,蓋上蓋子燜熟即可!
豬肝另一種去異味的方法:烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除。