吃貨寶寶們最喜歡的甜品非千層蛋糕莫屬了。但是寶寶們又懶得大老遠跑去外面的蛋糕店買,而且價格也不算便宜。那現在小編要教大家如何在家利用烤箱製作千層蛋糕哦,千層蛋糕的重點在於,各種材料的比例要掌握好,還有烤箱熱度時間。相信寶寶們跟隨小編的腳步,多做幾次一定會做出美味的千層蛋糕的。
主料
色拉油 :7g輔料
淡奶油 :125ml具體步驟
1.低筋麪粉過篩,加入雞蛋、黃油、色拉油、糖,用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶,把麪糊攪拌均勻。
2.將麪糊過篩後封上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘後取出。
3.在平底鍋內刷入一些油,中小火加熱,舀一勺麪糊攤入鍋中。待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮剷起來翻面,稍微煎個1、2分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。
4.做完的餅皮一張疊一張得攤着就可以了。切記最後一張皮只要煎單面,這樣放在蛋糕最上面會比較整潔漂亮。若怕餅不熟你可以煎得久一些。
5.剖開豆莢用刀背刮出香草籽,將所有材料倒入碗中,下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。
6.用蛋抽迅速攪拌打發,直至奶油體積膨大,並出現明顯的紋路即可。
7.用蛋抽迅速攪拌打發,直至奶油體積膨大,並出現明顯的紋路即可。
8.此步驟反覆,直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮,千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時後再拿出來切,切口就非常漂亮了。
9.吃不完的可以像這樣拿個保鮮盒倒扣放入冰箱冷藏,但是要儘快吃掉哦!
PS:中間紅色的是豆沙泥,家裏正好有貨我就抹了兩層增加風味和豐富色彩,如果有應季的水果你也可以切薄片間隔幾層的放置。