準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬肚 :
800 輔料
鹽 :
適量蒜 :
適量 姜 :
適量生粉 :
適量油 :
適量糖 :
適量 八角 :
適量麪粉 :
適量 腐乳 :
2塊蔥頭 :
適量 具體步驟
1.先用麪粉(或生粉)清洗豬肚除去穢味
2.大概洗半小時
3.熱鍋下油,下姜蒜
4.下豬肚
5.加鹽和糖
6.加腐乳和八角
7.蓋上鍋蓋
8.大概先滷一個小時
9.取出切小塊
10.再放進滷汁裏再滷20分鐘左右
11.放進蔥頭
12.再滷10分鐘左右,用生粉加水打芡
13.盛起即可
烹飪技巧
豬肚一定要用生粉或麪粉洗乾淨