美味臺灣滷肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

聽到臺灣滷肉這個菜名的時候，不知道你心動了沒有，反正我的口水已經在一直在流了。總所周知，臺灣一直以美食出名，無論是當地的小吃，還是五星級飯店裏的佳餚，臺灣都不負盛名，吸引着各方遊客來觀光旅行，當然最重要的是，品嚐當地的小吃。

主料

胡蘿蔔 ：1根
雞蛋 ：4個
五花肉 ：800

輔料

生抽 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
黃酒 ：適量
大料 ：適量
五香粉 ：適量
冰糖 ：適量
圓蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好所有材料

2.圓蔥切絲，拌上少許澱粉備用

3.雞蛋煮熟，扒皮備用

4.蒜和姜切沫

5.炒鍋內加油燒熱後加入豬油

6.豬油融化後，加入圓蔥絲，翻炒成金黃色，盛出晾涼，裝入保鮮袋壓成粉末

7.五花肉綽水後切成丁

8.做好圓蔥酥後的油鍋加熱，放入蒜沫和薑末，翻炒至飄香

9.蒜沫和薑末炒香後加入五花肉，不停翻炒

10.翻炒至變色後，加入生抽，黃酒，大料繼續翻炒

11.炒至變色後，加入溫水沒過肉塊1～2公分，再加入胡椒粉，五香粉，冰糖，鹽，胡蘿蔔丁，大火燒開後，轉小火燉至湯汁收好即可

12.湯汁收至一半時，嚐嚐鹹淡，可以調整

13.一鍋香氣撲鼻的滷肉做好了:-D

烹飪技巧

1、圓蔥酥一定要掌握好火候，否則糊了真的很苦啊。