主料
輔料
黑胡椒粉 ：適量具體步驟
1. 麪粉裏倒入滾燙的開水；
2. 先用筷子攪拌均勻；
3. 慢慢加入少許冷水和麪；
4. 和麪一般都是用摺疊法，參考下面圖片；
5. 麪粉不一樣，加水也有差別，加入了沸水後，冷水要慢慢地加，能揉動麪糰，手感很軟，說明水加得差不多了；
6. 三光：手光，面光，盆光。揉麪結束，醒面30分鐘；
7. 在案板上撒點麪粉，防止粘連；
8. 麪糰擀成長方形；
9. 四個圓角用擀麪杖呈三角形由內向外擀麪就變直角了；
10. 刷上食用油，四周要留出一個邊，邊上不要刷；
11. 撒上黑胡椒粉，鹽，黑芝麻粉和蔥花
12. 把麪皮折起來，把最後的折口捏緊；
13. 用手握住麪糰，通過不斷握緊的方式把麪糰再變長；
14. 把面盤起,末端放在最下面；
15. 準備一個保鮮袋,裏面刷上食用油；
16. 在卷好的麪糰上也刷上食用油；
17. 卷好的面放入保鮮袋；
18. 用刀或者牙籤把保鮮袋的另外兩個密封角割開，這樣裏面就沒有氣了；
19. 擀麪杖壓幾下後擀開；
20. 把擀開的麪皮切成幾段；
21. 把密封的兩端的保鮮膜剪斷；
22. 不要撕去保鮮膜，這樣把麪皮直接放入冷藏室或者冷凍室；
23. 平底鍋里加點油，把一邊的保鮮膜撕去後放入鍋裏；
24. 再輕輕一撕把另一面的保鮮膜拿掉，而且手都沒碰到麪皮，特方便；
25. 煎到兩面金黃就可以。
做一個小蔥油餅需要麪粉150克左右，你可以選擇多做幾個。1.大家知道做蔥油餅的時候麪糰盤起就直接擀幹後去烙了，但是我們可以放入保鮮袋擀開，這樣還省事，直接在保鮮袋和麪團上塗油擀開；2.隨吃隨取，每塊麪皮都是獨立的，有保鮮袋蓋着，煎的時候只要從冰箱裏拿出，輕鬆拿去保鮮袋就搞定！
千里飄香谷
