主料
低筋麪粉 :250輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1.取一個無油無水略深的盆,加入糖。
2.先將蛋液打至粗泡,鍋里加水燒熱後關火,將雞蛋盆放進去,也可直接將熱水倒入一個大盆裏,然後放上雞蛋盆。
3.開高速攪打到體積膨大,顏色發白,轉低速攪打到細膩。
4.無大泡,劃過有花紋,不易消失。
5.低粉過篩後,分次加入到雞蛋糊裏。
6.不要轉圈,要翻拌,攪拌均勻。
7.模子中刷一層油。
8.蛋糊倒入模子中,8分滿,6聯模一套撒上少許白芝麻點綴。
9.直徑約5-6釐米的紙杯,10個,總共16個,烤箱預熱170度,將烤盤放入中層或者中下層,烤20-25分鐘。
廚房小語:時間,請根據自家烤箱的脾氣適當調節,如果沒有經驗,就勤看着點,小心糊了,切勿生搬硬套。