準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
去皮
蓮藕 :
400 輔料
紅椒 :
適量鹽 :
適量白醋 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.首先將藕切片,放入清水中浸泡,以防止變黑。
2.姜切菱形片,紅椒切菱形塊,蔥白切段。
3.鍋中倒入清水,水開後,加入1勺鹽,倒入適量白醋,將蓮藕下鍋,焯水兩分鐘後,撈入涼水中備用。
4.鍋中放入油,下入薑片,煸炒數秒後,將蔥白段、紅椒下鍋,翻炒至有香味時,再將藕片倒入鍋中,加半勺鹽,適量白醋,翻炒均勻後,就可以出鍋品嚐了。
烹飪技巧
炒藕片忌用鐵器,而應該用不粘的平底鍋,這樣炒出來的藕不會變黑。