鹽水鴨脯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鹽水鴨脯製作這一道美食十分的簡單，需要準備一些鴨脯，製作鴨脯的時候需要用心製作，這樣做出來的鴨脯才顏色有光澤，吃下去，味道才鮮美，很入味，所以想要做好這道美食需要用心。

主料

鴨脯肉 ：750g

輔料

花椒泡菜鹽 ：15g
桂皮 ：1片
花椒 ：10多粒
生薑 ：2g
香蔥 ：2段
八角 ：2瓣
雞精 ：少許

具體步驟

1.鴨脯洗淨後，用炒過的花椒泡菜鹽醃製4小時以上

2.將醃好的鴨脯肉沖洗乾淨瀝乾

3.砂鍋中放入姜蔥、桂皮、八角、花椒鹽和清水

4.加蓋大火，水開後，滴入適量料酒

5.放入瀝乾的鴨脯，加蓋大火

6.滾開後，用湯勺撇去表面血沫

7.加蓋轉小火

8.約10分鐘左右，用筷子戳下鴨肉，看戳動表示鴨肉已熟爛

9.撒少許雞精，關火，燜一會兒

10.取出切塊即可食用

烹飪技巧

1、用炒過的花椒泡菜鹽醃製鴨肉，可去腥增香；若覺得麻煩，也可直接用食鹽醃製2、醃製時間最好在長一些更入味，我是頭晚醃製，第二天煮的3、煮醃製過的肉質品，最好是開水入鍋，這樣肉質易爛不柴4、鴨肉易熟，無需長時間燉煮