五香鹽水鴨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

這道菜是美味的五香鹽水鴨，經過用香料醃製以後清蒸的鴨肉，色澤通透，清香撲鼻，營養美味。鴨肉性溫，營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。五香醃製的鹽水鴨去除掉了鴨肉的腥臊之味，只留鮮香。

主料

板鴨 ：半隻

輔料

八角 ：適量
香葉 ：適量
生薑 ：適量
蒜頭 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.買回來的鴨肉，先把鴨肉剁成塊

2.然後把鴨肉用鹽醃製，放冰箱差不多一個禮拜，然後把鴨肉拿出來，洗乾淨，備用

3.鍋裏放水，把醃製好的鴨肉放入水中，綽一下水

4.待燒開之後關火，把鴨肉倒出來洗乾淨

5.洗乾淨的鴨肉控水備用

6.準備香葉，桂皮，八角，生薑和蒜頭備用

7.鍋裏放適量油，待油之後放大料

8.把香葉，桂皮，八角，生薑和蒜頭倒入鍋中煸炒一下，待炒出香味放鴨肉

9.把鴨肉倒入鍋中，翻炒一下

10.鍋裏倒入開水，水要沒過鴨肉，放適量料酒和醋，大火煮開之後小火慢燉，待鴨肉煮熟之後關火，放適量雞精調味即可

11.這樣一盤美味的鹽水鴨就做好咯~~

烹飪技巧

煮鴨肉的時候放適量料酒和醋，這樣沒有鴨腥味