主料
輔料
麥芬頂上的碎屑 :適量具體步驟
1. 今天用的所有材料~
2. 首先製作碎屑,把做碎屑的所有材料都放在一塊。注意,黃油一定要是涼得,要不然就成麪糰了。
3. 合成小碎屑狀,之後放入冰箱冷藏。
4. 開始準備麥芬本體。首先黃油隔水融化。水溫不同太高,40度就可以。
5. 隔水融化,加入淡奶油,攪拌均勻~
6. 隔水融化,加入巧克力,攪拌均勻~
7. 隔水融化,加入花生醬,奶油奶酪,攪拌均勻~
8. 不用隔水加熱了加入雞蛋,攪拌均勻。
9. 加入篩好的麪粉,泡打粉,鹽。
10. 攪拌均勻~
11. 稱入杯子中~量的話放8分滿就可以,待會會膨脹。
12. 再把剛纔的碎屑撒在頂部~
13. 把麥芬放入已經預熱好的烤箱中,上下火180℃,烤25分鐘。如果發現上面上色不好的話在用上火190℃烤5分鐘,但是一定得看好了,要不然胡了。。。還有就是因爲大家的烤箱,模具不一樣,所以大家的時間也會有所差異,但是基本思路是180℃烤25-30分鐘。
14. 完成嘎嘎嘎~等降溫到室溫就可以吃啦~
1.此菜譜爲6份的配比方法。2.我的紙模子是直徑4cm,高7cm的模子。3.每家的烤箱也不一樣,所以得根據具體情況進行調整.4.大家可以根據自己的喜好配麥芬的味道,可以加咖啡,抹茶粉,香草等等~6.少量的鹽是可以提升巧克力的“巧克力味”的,不信的話下回喝熱巧的時候可以撒一點鹽進去試試~歡迎大家關注我的新浪微博@Snaker的音樂廚房~一起玩一起鬧一起做飯吧!