家常醃雪裏蕻如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

一斤粗鹽，特意爲醃雪裏蕻買的，六毛一斤，沒有用細鹽也可以，但是粗鹽醃出來的菜綠。

雪裏蕻摘去黃葉，切根，放清水裏清洗乾淨。然後控幹水分，我放置了一夜。

雪裏蕻放到大盆裏，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然後卷好放進罈子裏。

這是剛醃的樣子。上面還要壓塊石頭。醃製的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。