好吃的櫻桃幹小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天是六一兒童節，一直忙於上班，沒來得及去買個禮物送給孩子。今天特意請假在家陪他，做一個小蛋糕給他，買了點櫻桃幹，打算做一個櫻桃幹小蛋糕。櫻桃幹小蛋糕這款蛋糕他很喜歡吃，在外面買又貴又不划算，自己親手做的，乾淨又衛生，味道還蠻不錯。

主料

櫻桃幹 ：50
低筋麪粉 ：50

輔料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：20ml
熱水 ：10ml
朗姆酒 ：15ml
紅糖 ：25
植物油 ：25ml
檸檬汁 ：2ml
細砂糖 ：35

具體步驟

1.準備材料,蛋白和蛋黃先分開,櫻桃幹先泡朗姆酒,我是前一晚先浸泡好備用

2.紅糖先加入熱水,攪拌溶化,晾涼備用

3.蛋黃和植物油放進盆裏,攪拌均勻

4.加入紅糖液拌勻

5.加入浸泡櫻桃乾的朗姆酒,拌勻

6.分2次篩入低筋麪粉,混合拌勻

7.加入牛奶拌勻

8.蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入細砂糖攪打

9.加入檸檬汁攪打

10.蛋白打至有尖端挺立的蛋白霜即可

11.取1/3蛋白霜放進蛋黃糊裏,用刮刀拌勻

12.把拌勻的麪糊倒入餘下的蛋白霜裏,用刮刀拌勻

13.切小塊的櫻桃幹,撒上一些低筋麪粉混拌均勻

14.放入櫻桃幹攪拌混合

15.把混合好的麪糊倒入紙杯裏

16.放進預熱到160度的烤箱,中下層,烤20分鐘

17.出爐後,蛋糕放至網架上晾涼即可

烹飪技巧

1、沒有櫻桃干時也可用其他果乾代替,如葡萄乾.桂圓乾。2、酒漬果乾撒上一些低筋麪粉混拌均勻,是為了不讓酒漬果乾沉到蛋糕底部。