主料
豬油 :130輔料
鹹蛋黃 :8個具體步驟
1.準備好油皮(中筋麪粉150g,豬油50g,糖5g,水65g)和油酥(低筋麪粉120g,豬油60g,水65g)材料
2.分別揉成團,靜置15分鐘
3.將油皮分成18g一個,油酥12g一個
4.將油皮包住油酥,滾圓
5.卷擀成牛舌狀
6.捲起來,靜置20分鐘
7.這時處理內陷,椰蓉餡料分成25g一個
8.每個裏面包半個煮熟的鹹蛋黃
9.將牛舌狀的外皮再次卷擀成圓形,包住內陷
10.表面刷蛋黃液,撒上芝麻,烤箱預熱180度,中層30分鐘
11.完成咯
1、食材不用的時候要覆蓋保鮮薄膜。2、換成豆沙餡的也很好吃。3、表面要刷兩次蛋黃液。