香草巧克力裸蛋糕是一款非常好吃的蛋糕,是香草,低筋麪粉,總統黃油,牛奶,香草豆莢,糖,澱粉做成的一款蛋糕,這款蛋糕非常的不錯,口感比較好,有草香和巧克力的味道,營養比較豐富,大家都愛吃,做起來比較簡單,所以適合經常吃喲,不錯的一款美食
主料
蛋黃 :65輔料
各種水果 :適量具體步驟
1.蛋黃、細糖攪拌至發白濃稠,提起手動打蛋器,可流下堆疊再慢慢流開;
2.然後將低粉和玉米澱粉混合篩入,攪拌均勻;
3.牛奶、破開的香草籽連殼加熱煮沸至85℃,並緩緩衝入步驟1中,邊攪拌邊衝入,拌至均勻,過濾,再重新倒回厚底鍋中,開中火加熱至沸騰濃稠(邊加熱邊攪拌),離火,不斷攪拌,在冰水中冷卻;
4.倒出,保鮮膜包好,入冰箱冷藏一個小時備用;
5.將做好的卡仕達奶油用手動攪拌器攪拌至軟滑,然後分次加入徹底軟化的黃油;
6.用手動打蛋器或電動打蛋器,打至可以拉出小尖,混合拌勻,這樣卡士達黃油餡就做好了。
7.組裝:(1)可以夾自己喜歡的水果進行裝飾,然後撒上防潮糖粉;(2)這個是做3片6寸巧克力戚風蛋糕的量
8.切面看一下,滿滿的水果,是不是特別誘惑人呢?
1、卡仕達醬因爲含有大量的蛋黃,容易滋生細菌,所以一定要當天做好,當天食用完畢;2、如果沒有總統黃油也可以用安佳的代替,不過總統黃油卷做出的奶油醬更加香甜而已。