準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
低筋
麪粉 :
225 高筋麪粉 :
25黃
奶油 :
175 輔料
白糖 :
113 雞蛋 :
63 具體步驟
1.將黃奶油跟白糖搓至奶油變有一點點白,起絨毛。
2.搓至這個程度便好,糖開始變小了。
3.分次加入雞蛋繼續搓至糖融化。
4.這個時候加麪粉,麪粉一定要過篩纔會滑嫩。用摺疊法弄麪糰。
5.摺疊成這個程度。
6.把麪糰裝至裱花袋加星嘴擠出形狀。
7.上火190下火160,烤25分鐘即可。
烹飪技巧
我是用手搓的,也可以用攪拌機打,但一定要掌握麪糰的軟硬度。