準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 :
400 輔料
姜 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.把鮮蝦清洗乾淨。
2.鍋裏盛水,燒開,放入薑片。
3.將鮮蝦放入鍋裏。
4.滴入少許白醋,蝦肉會比較爽脆、鮮嫩。
5.大約煮1分鐘左右,直至蝦的表面變色,用漏勺將蝦撈起.
6.將蝦放入冷開水中冷卻,這樣可以保持蝦的肉質鮮嫩。
7.將鮮蝦美美地排在盤子裏。
8.醮上醬油、白醋即可。
烹飪技巧
1、做白灼蝦時,在水裏滴入白醋會讓蝦肉質感爽脆,有彈性。2、煮蝦時一定要注意火候,千萬不能煮老,否則會影響口感。這種做法非常簡單,而且可以保留鮮蝦的原汁原味。