口感好的魚翅撈飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁、魚翅洗淨、竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲，幹髮菜浸泡在水裏洗淨後取出切短備用.蝦仁沾上生粉用滾水略燙撈起備用。

2. 燒熱油鍋，爆香蒜末、肉絲、香菇絲、竹筍絲、蝦皮、下點，糖、黑椒、醬油、酒、然後再放大白菜、高湯，加入魚翅，再煮滾開後改小火。

3. 依次加入蝦仁、烏醋、冰糖、柴魚粉(雞粉)於鍋內，用生粉水勾芡，最後放點香菜灑上胡椒粉,滴點香油即可。