主料
輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 開洋放少許料酒泡下。
2. 雞蛋打散。
3. 加少許鹽（淡點好），繼續打勻。
4. 以雞蛋液：溫水=1.1.5的比例，往蛋液里加溫水（有點熱就好，不要太燙。。。小心一秒鐘變成蛋花湯）。
5. 打勻。
6. 模具或者碗裏刷一層薄薄的油。
7. 用濾勺將蛋液倒入模具中（碗）。
8. 放開洋。
9. 講究點，蓋上保鮮膜。
10. 上鍋隔水大火蒸10分鐘左右。
11. 我用的模具，用牙籤四周轉一下，脫模。
12. 吃的時候淋上少許芝麻油、生抽、撒點蔥花。
1、打雞蛋的時候鹽不要放太多，最後可以放點生抽提味2、開洋記得先用料酒泡下3、溫水只要有點熱就好4、蛋液溫水比例自己調節，喜歡嫩的還是老點，嫩就水多點，老就水少放點
千里飄香谷
