主料
奶油奶酪 :250輔料
香草精 :適量g具體步驟
1.餅乾用擀麪杖壓碎或者攪拌機打碎。我不講究口感,直接用包裝盒捏的,沒用消化餅,用的蘇打餅。再加入軟化的黃油(也可以用化成液態的黃油)
2.把餅乾和黃油混合均勻,裝入四壁抹了油的6寸活底蛋糕模具,(也可以用油紙),用勺子壓牢實弄平。
3.將奶油奶酪軟化
4.用攪拌機將奶油奶酪攪打順滑
5.加入白糖雞蛋再次攪打順滑
6.再加入牛奶和香草精
7.滴入檸檬汁,一起攪打均勻
8.放入玉米澱粉攪拌均勻
9.將芝士糊倒入模具中
10.把模具用力震幾下,震出大氣泡。抹勻芝士糊表面。模具外面包錫紙,放入加了水的烤盤中。入提前160度預熱了的烤箱中層烤制。先160度烤1小時,再轉180度烤15分鐘上色。烤好後不必急着取出,最好是燜一晚,讓其慢慢冷卻。第二天放入冰箱冷藏4小時以上即可切塊食用。
11.剛烤好後的芝士蛋糕
12.切塊食用了,濃郁的芝士味道噢。
13.用加熱過的刀切出來側面會比較平整。
1、芝士蛋糕必須用水浴法烤制;2、切蛋糕的時候最好把刀浸在熱水裏擦乾再切,這樣熱刀切出來的側面才整齊漂亮。