韭菜雞蛋水餃是我們日常生活中經常遲到的一種水餃,顧名思義,它主要是用韭菜,雞蛋做餡兒的。雖然說這道菜可能很多人都吃過,並不是每一個人都能坐過而且能把它做好。如果你想嘗試一下這個水餃是怎麼做的,下面有我分享的做法喲,大家嘗試一下吧。
主料
雞蛋 :3個輔料
油 :適量具體步驟
1.先將麪粉用溫水和成麪糰,蓋上蓋子醒上半小時左右
2.鍋內油熱後打入蛋液快速攪動,雞蛋成碎丁凝固過關水晾涼
3.韭菜去老葉洗淨控水後切成丁,加入熟涼豆油拌均勻
4.加入雞蛋、五香粉、鹽拌勻
5.將面揉光滑後揪成小劑子
6.將劑子擀成邊緣薄中間厚的麪皮
7.將餡放在麪皮中間,兩邊對摺將口捏緊
8.鍋裏燒一鍋開水,在水中少加些鹽,把包好的餃子下鍋裏煮,待餃子浮起後,再煮一分左右就熟了
9.出鍋了
1、和餡時一定要先放油這樣避免餃子餡出湯2、雞蛋要放涼了再拌餡子裏3、韭菜餡不用另加雞精,否則會影響韭菜本身的鮮美4、煮餃子時水裏少加些鹽,這樣避免餃子粘5、餃子皮比較薄,韭菜也非常好熟,煮的時間不要過長,否則韭菜味就變了