五味俱全的香酥菠蘿包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：2
雞蛋 ：1個
高筋麪粉 ：200
鹽 ：1
玉米油 ：30
水 ：110
白糖 ：30

輔料

低筋麪粉 ：80
蛋液 ：30
黃油 ：30

具體步驟

1.準備好做麪包胚的材料

2.先放液體，再放粉類

3.啓動和麪程序，結束後讓麪包在麪包桶裏發酵至兩倍大

4.麪糰發酵的同時做菠蘿皮，準備好材料

5.黃油拌至順滑

6.加入白糖、低粉、蛋液繼續攪拌均勻

7.攪勻的麪糰冷藏30分鐘以上

8.酥皮冷藏的時候把麪包胚的麪糰分成7份，排氣滾圓鬆弛

9.酥皮面包排氣後分成7塊，壓扁做酥皮

10.將酥皮覆蓋在鬆弛好的麪糰上

11.放進烤盤擺好

12.用刀子在酥皮面劃格子痕，再進行二次發酵

13.發酵好的麪包刷蛋液

14.放進預熱好的烤箱，190度烤20分鐘即可

烹飪技巧

請依自家烤箱脾性調節溫度和時間