香酥綿軟的香甜菠蘿包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

嗨，朋友們，我又做麪包了，而且是比較有難度的菠蘿包，這款麪包我在經過了好幾次失敗後才做成功的。主要是香甜菠蘿包的菠蘿皮比較難把握，要做出酥脆的菠蘿皮纔算成功的菠蘿波喲，香噴噴的味道，軟綿綿的口感，咬一口下去彷彿擁有了全世界，實在是太幸福了。

主料

高筋麪粉 ：200
酵母 ：3
白糖 ：25
全蛋液 ：40
牛奶 ：120
黃油 ：25
鹽 ：1

輔料

低筋麪粉 ：80
白沙塘 ：25
全蛋液（酥皮用） ：30
黃油（酥皮用） ：40
鹽（酥皮用） ：1

具體步驟

麪糰材料除黃油外放入容器中拌均勻揉成麪糰，麪糰揉至擴展階段後包入軟化的黃油繼續揉麪。

麪糰揉到能出膜階段後再揉成光滑麪糰放溫暖處發酵。

發酵好的麪糰排氣後分成6等份滾成圓麪糰。

軟化的黃油加入白糖打順滑。

蛋液分兩次加入黃油繼續打順滑。

低粉篩入黃油中拌勻揉成油麪團放冰箱冷藏半小時左右（揉成團即可，不可過度揉會影響麪皮面酥性）。

取一份油麪團滾圓壓扁放入保鮮袋用擀麪杖擀成圓麪皮。

取一個麪糰放在油麪皮中間藉助保鮮膜讓油麪皮包覆麪糰的四分之三。

包好的麪糰稍整理下，然後用刀具刻出菠蘿紋。

依次做好所有菠蘿包放溫暖處發酵。

發酵好的菠蘿包刷上蛋液入烤箱170度烤約25分鐘即可。

烤好的菠蘿包非常香甜好吃哦！

烹飪技巧

1、做油皮時，麪糰能揉成團就行，不要使勁揉過度，不然油皮部分烤熟後就不夠太酥的。