主料
輔料
具體步驟
1. 光鴨1/4只,洗淨用鹽酒醃過.
2. 芋頭去皮洗淨切片.
3. 起鑊將鴨略煎一下盛起.
4. 再起鑊放姜蒜爆香,放入煎過的鴨略炒一下濺酒後再加入柱侯醬略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾,放鹽調味後盛起.
5. 再起劐放芋頭,加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起,然後將鴨斬件鋪在芋頭上面,勾芡便可上枱.