主料
輔料
具體步驟
1. 天逛街市無意中看到了多年不見的艿芋,雖然依稀記得沒有賓榔芋的酥鬆和香味,但畢竟物以稀爲貴,還是買了些回來,利用剩下的小半隻茶香鴨,湊和做一道艿芋燜鴨。結果味道口感都很好,跟想象中的風味挺接近的。
2. 麻油燒熱,放進薑片/辣椒片/鴨塊翻炒爆香,注入清水/泡香菇水/米酒燒開後上蓋,轉小火燒煮約60分鐘。加入艿芋/捲心菜/香菇和其它調味料,轉中火繼續燜煮10分鐘。掀蓋轉旺火拌炒至湯汁稠濃即可。