準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
藕片 :
200 苦瓜 :
100 胡
蘿蔔 :
50 輔料
鹽 :
適量味精 :
適量水澱粉 :
適量油 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.主輔料:藕片200g、胡蘿蔔50g、苦瓜100g、蔥姜。
2.把苦瓜、胡蘿蔔、蔥姜切好備用。
3.藕片放入熱水中焯透,撈出備用。
4.起鍋熱油,爆香蔥姜。 放入胡蘿蔔片炒至斷生。
5.再放入苦瓜片,炒至斷生。
6.放入藕片翻炒均勻,放入鹽、糖調味。
7.加入味精提鮮。淋入水澱粉勾薄芡。
8.待芡汁糊化後,出鍋裝盤。
烹飪技巧
因爲藕片是袋裝的半成品,所以要焯一下或浸泡,洗淨一些防腐劑。