肉末雪菜燉豆腐也是一道很美味很常見的家常菜。豆腐的口感很爽口,含有大量的蛋白質,軟軟糯糯的,咬一口味道好極了。配上肉末雪菜味道也不單調,咬一口很,食物在味蕾裏迸發出美味的感覺。現在就試試吧,做法很簡單哦。
主料
瘦豬肉末 :30輔料
蝦皮 :10具體步驟
1.青紅甜椒切丁,榨菜絲切丁,豆腐切二釐米見方塊,幹辣椒去籽剪段,蒜蔥切好備用
2.鍋中放水加鹽,放入豆腐,燒至豆腐浮起,撈出用清水浸泡備用。
3.鍋中放底油煸炒蔥姜和肉末。
4.放入肉末,炒至發白。加入一勺料酒,二勺生抽,略炒。放入雪菜。
5.放入豆腐,倒入水,不需要太多,到豆腐高度的一半左右
6.加入佐料
7.大火水澱粉勾芡,試湯汁多少,一點點倒入,鏟子慢慢翻拌
小貼士:
焯豆腐時應該冷水下鍋,放少量鹽。讓豆腐和水同時升溫,可以把其中的豆腥味祛除,並且使豆腐口感滑嫩而不容易破碎。反覆沖洗雪菜是爲了減少其中鹽分的含量。
營養功效:
豆腐中鈣和蛋白質等營養素非常豐富,是很好的食物補鈣來源,蝦皮也是鈣的良好來源。雪菜在補充鈣方面有什麼優勢呢?對糖尿病患者有什麼好處?還有我添加的放置雪菜的時間對嗎?時間正確,雪菜是雪裏蕻的醃漬品,含有大量鹽份,一定要用水浸泡出大多數鹽份來才能給糖尿病患者食用。