糖醋里脊肉條這道美食所需要的食材主要爲雞蛋、裏脊肉。雞蛋作爲一種經常出沒於人們的餐桌之上的一種食材,不僅口感爽滑,而且富含豐富的營養組織,裏脊肉選自上等新鮮的豬肉,美味而又不失營養,搭配上雞蛋經過高溫的處理,美味與營養相互融合,令人垂懸欲滴。
主料
雞蛋 :1枚輔料
鹽 :適量具體步驟
1.裏脊肉洗淨,切成大小差不多的長條,用適量的鹽、十三香、澱粉、雞蛋清醃製15分鐘。
2.大蔥,姜切絲,蒜切片。
3.大碗中放入適量的麪粉,打入剩下的蛋黃,攪拌成糊。
4.把醃製好的裏脊肉條倒入麪糊中,攪拌均勻,使之都掛上麪糊。
5.鍋中放入大量的油,燒熱,用筷子把肉條一個一個的夾入鍋中。
6.炸至兩面金黃。盛出來備用。
7.碗中放入適量的澱粉,鹽、十三香、雞精、醋、生抽、白糖加水兌成汁。
8.把炸肉的油倒出來,洗一下鍋,重新放油燒熱,家裏過多的話可以重新起鍋。 把姜蒜,大蔥倒入鍋中爆香。
9.倒入炸好的肉條,翻炒均勻。
10.倒入兌好的汁,炒至粘稠即可。
11.出鍋裝盤,酸酸甜甜的很開胃。
肉儘量切的均勻些,炸出來纔好看,油儘量多放些,炸的時候肉條纔不會粘在一起。