主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨、切塊,豆腐切塊備用。
2. B、茄子放入油鍋炸過。
3. C、熱鍋入油,放入茄子、素肉醬、調味料略炒。
4. D、再放下豆腐、素高湯半碗,燒煮至湯汁塊收乾,勾芡,淋入香油即可。
5. 貼士:茄子先過油,顏色才鮮麗且不易炒爛。