主料
高筋麪粉 ：188輔料
蜜紅豆 ：適量具體步驟
1. 依然是麪包機和麪。主料中除黃油外，所有材料用麪包機桶稱量好。
2. 按揉麪功能開始第一次揉麪，15分鐘。
3. 第一次揉麪停止後，將黃油放入，再按揉麪功能，進行第二次揉麪。
4. 揉麪過程中如果麪包桶周圍沾有面粉和黃油，可用橡皮刮刀刮下，和麪團融合到一起。
5. 案板上撒乾麪，防止麪糰沾手。將麪糰平均分成9份，並且揉成光滑的小麪糰，用保鮮膜蓋住，防止風乾。
6. 小麪糰擀開。
7. 蜜紅豆。
8. 放入適量蜜紅豆。
9. 開口捏緊。
10. 每包好一個，用保鮮膜蓋住，防止風乾。完成以後取掉保鮮膜直接放入烤箱。烤箱無需加熱，在烤箱裏進行發酵。
11. 發至兩倍大以後取出。
12. 表面刷雞蛋液。喜歡顏色淺的，可以在雞蛋液裏放入一點水。
13. 撒上黑芝麻。
14. 烤箱150度預熱。預熱完成後放入烤箱，時間爲35～40分鐘。
15. 注意觀察上色後覆蓋上錫紙。
16. 完成。
17. 冷卻後食用。
因爲麪包配方中含有糖和鹽，所以在選擇酵母上一定要選擇耐高糖酵母，而不是普通蒸饅頭用的酵母。
千里飄香谷
