主料
排骨 :250輔料
鹽 :少許具體步驟
1.先把排骨用冷水洗乾淨,直到排骨上沒有血絲。
2.加入料酒,加鹽適量,加澱粉適量,洗乾淨手放在碗裏把肉拌勻。{注意:這個步驟澱粉的多少是關鍵,澱粉不能太少,少了肉質很老,不嫩了。}醃製幾分鐘。就開始準備切番茄。
3.加入排骨和切好的番茄,加入薑片,一兩片即可,加入番茄醬,看自己的口味添加,也可不加。我一般不加,自然的味道。加了番茄醬味道比較好。
4.我是用的壓力鍋,20鐘左右。砂鍋大概30分鐘左右。先打開鍋嘗一下味道,再依自己的口味加入適量的雞精,裝盤,加蔥花。就完成了,配上一碗米飯。開胃又下飯。
加入料酒,加鹽適量,加澱粉適量,洗乾淨手放在碗裏把肉拌勻。{注意:這個步驟澱粉的多少是關鍵,澱粉不能太少,少了肉質很老,不嫩了。}