麻辣鴨腸如何做簡單又美味

麻辣鴨腸和其它的麻辣菜之間沒什麼太大的區別，調料配料都差不多，不同就是主材料不同。鴨腸比較筋道，遠處看像豆腐絲一樣，細細的，筋道！看球賽的時候來一盤，配上花生米和啤酒，很是愜意！

主料

輔料

具體步驟

鴨腸買回來解凍，用精鹽揉搓，去粘液！用清水反覆沖洗乾淨爲止！

鍋內放清水燒開，洗乾淨的鴨腸放進去焯一下！撈出來用涼水再次沖洗乾淨！

老滷燒開，用細笊籬濾掉辣椒皮和花椒粒，備用！

炒鍋放植物油，油熱後放入紅辣椒炸香

放入焯好水的鴨腸，放入老抽和生抽，加入濾好的老滷

燉至湯汁粘稠爲宜，加入適量麻油

烹飪技巧

鴨腸比較縮水，所以多做一點，否則不夠折騰的，哈哈。