準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 :
500 輔料
鹽 :
適量 醬油 :
1勺油 :
適量白糖 :
1勺郫縣豆瓣醬 :
2勺香芹 :
3棵 青辣椒 :
250 具體步驟
1.連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身
2.將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片
3.青辣椒洗淨去蒂滾刀切片
4.香芹去頭,去老葉子切成小段
5.青辣椒,香芹用鹽攪拌入味
6.鍋內僅放一茶匙油,放入肉片用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色
7.加入紅油豆瓣醬,醬油,白糖繼續翻炒
8.倒入青辣椒,香芹
9.翻炒至辣椒變軟就可以
烹飪技巧
郫縣豆瓣醬是做好回鍋肉的靈魂,不可缺