主料
輔料
具體步驟
1.將蠶豆用清水洗一下,然後泡到清水中,直到漲大,並長出小芽。
2.鍋中放入清水,放入大料、花椒和茴香籽。
3.放入泡好的蠶豆。
4.大火煮熟。
5.將蠶豆撈出,調料棄之不用。
6.蠶豆中放入鹽。
7.放入五香粉。
8.端起盆子上下顛勻。
烹飪技巧
1.最後一步一定要顛。2.豆子一定要出小芽,這時候豆皮被撐破,味道才能更好地進入。