喜歡吃辣的朋友相比都吃過這道菜,香辣幹鍋蝦,蝦的營養豐富,除了可以炒着吃,煮着吃還有一種都喜歡的吃法,最常做的就是香辣幹鍋蝦,這個菜口味香辣可口,下飯下酒,幾乎是每個人在飯店必點的菜,自己在家做的話也是相當簡單的。
主料
新鮮大蝦 :600克輔料
乾紅辣椒 :5個詳細步驟:
第一步
第一步 把蝦洗乾淨,去掉蝦線和蝦腳,但是不要開背,否則會不好吃
第二步
第二步 準備自己喜歡吃的配菜,比如香芹、藕片、土豆等
第三步
第三步 把藕和土豆切成片,儘量切的薄一些,需要下鍋炸的
第四步
第四步 鍋裏倒上油,把處理好的蝦分別放入油鍋炸,炸好撈出來把油瀝乾淨。炸之前最好把水放乾淨否則炸起來會傷着自己。
第五步
第五步 蝦炸好,把炸好的藕片和土豆片一起放到油鍋再炸一下,西芹可以不用炸
第六步
第六步 鍋裏倒上油,把蔥薑蒜和幹辣椒放到鍋裏炒香,然後放上豆瓣醬,再繼續炒。喜歡吃辣的可以多放一些幹辣椒。
第七步
第七步 放入西芹段,炒至變色即可
第八步
第八步 之後放入之前炸好的配菜和蝦,倒入白糖和生抽,中火翻炒關掉即可,關火之後撒上炒熟的白芝麻,裝盤之後撒上香菜點綴即可。