主料
豬尾巴 :6條輔料
醬油 :一大勺具體步驟
1. 將豬尾巴在開水中汆燙,去所有雜質撈起瀝乾。
2. 準備好花椒,八角,香葉,桂皮等香料。(這些沒有可以省略)
3. 另在鍋中倒入適當的水,將香料裝包放入水中。
4. 倒入花雕酒(或者其它什麼酒),蔥姜也放入。
5. 大火燒開,將過好水的豬尾巴,燒開後,小火燉1小時。湯成乳白色,這時候豬尾巴差不多爛了。
6. 放入豆腐乳。
7. 再放入少許醬油,大火燒至豬尾巴上色。
8. 放入冰糖,至溶化。
9. 再倒入蓮藕蓋上蓋子,大火燒開後,小火燉至蓮藕自己喜好的程度。