黃油烙餅是一道非常傳統的風味小吃，採用水面和油麪相互之間不粘連的特性，製作出的烙餅香酥可口，層次分明，這道美味黃油烙餅就是如此，其做法非常簡單，選用的材料也非常少，製作起來不用太多時間，只需要做好水面和油酥面後，進行烙熟就可以了。
主料
麪粉 ：200輔料
黃油 ：20具體步驟
1把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麪粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麪糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘
2黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克麪粉裏，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用
3把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端（沿着寬邊卷哈，卷得稍微緊一些）
4把面卷好，按平後用刀切開，一切爲二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅
5將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以
千里飄香谷
